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Nous vous proposons à nouveau un article, toujours très actuel, que Viviane, une amie de Expatclic, avait écrit il y a longtemps…et si vous avez des conseils à partager pour préparer la lunch-box de nos petits, n’hésitez pas

« Que vais-je mettre dans la lunch box ? »…… Cette question devient presque une hantise pour chaque maman, surtout pour celles qui doivent prévoir le déjeûner de leurs enfants en tenant compte de leur emploi du temps. Il est difficile de contenter nos p’tits bouts et de varier leur plaisir !

Le sandwich est pratique mais semble vite monotone, alors pourquoi ne pas proposer des petits menus de toute la planète pour que la lunch box devienne un plaisir sans cesse renouvelé. C’est également quand on est jeune que le palais peut être éduqué, donc faisons découvrir les saveurs du monde et voyager nos enfants à la pause du midi!!

Saviez-vous que les premières boîtes à lunch ont fait leur apparition en 1920? Elles étaient ovales, en métal avec deux poignées. Les premiers décalques sur le couvert reviennent à Disney avec Mickey Mouse, suivi de Blanche Neige et de Pinocchio. L’ère moderne de la boîte à lunch n’apparaît définitivement que dans les années 50 et le couvercle arrondi en 1957. Le sac de papier brun est définitivement chose du passé.

PETITS CONSEILS :

* En pleine croissance nos enfants ont des besoins, à chaque repas, il faut un produit laitier, des fruits et/ou crudités et/ou légumes, des céréales. Vous pouvez les proposer de différentes manières, soit crus « en grignotine« , soit en soupe ou boisson froide, soit dans les salades.
Afin que ce soit plus facile à manger et attractif pour nos enfants, coupez les crudités en petits cubes, en une simple bouchée.

* Prévoyez des « En-cas » pour combler les petites faims, biscuits, céréales, raisins secs, crudités, fruits de saison…

* Privilégiez les portions individuelles et/ou emballées séparement.

*Il est facile de cuisiner un peu plus pour prévoir un déjeuner dans la boîte, notamment pour les viandes ou les féculents.

lunch-box3En fait, lorsque nous préparons la boîte à lunch , il faut toujours garder en tête l’importance des besoins nutritionnels des enfants, que la variété des menus encouragera l’appétit et la lunch box deviendra, qui sait, la boîte à délices… Bien entendu, il est également impératif de tenir compte du climat de son pays d’accueil pour une meilleure conservation du déjeûner dans la boîte (ayez un « conservateur de froid » au fond de la boîte à lunch et disposez-y les aliments les plus fragiles).
Les problèmes de conservation ne seront pas les mêmes à Dubaï qu’à Helsinki, à Séoul ou Toronto !!

Par ailleurs, nous avons peut-être une petite idée de comment se déroulent les repas des enfants dans l’école, et/ou s’il est possible de faire réchauffer une portion. Dans ces cas, nous pourrons adapter le contenu de la lunch box.

Pour favoriser la diversité des menus, nous pouvons planifier les repas dans la semaine en donnant un thème journalier. A chaque jour, adoptez une catégorie d’aliments ! Mais il est important que chacun des repas contienne un aliment de chaque groupe alors essayons de le faire.

Tableau que vous pouvez scotcher sur la porte de votre frigidaire

– LUNDI : le repas thermos avec les restes du Week-End
– MARDI : le sandwich
– MERCREDI : la salade, complétée pour l’apport des céréales
– JEUDI : la viande, la charcuterie, ou le poisson
– VENDREDI : les produits laitiers, les légumes, méli-mélo

GROUPE D’ALIMENTS À INSERER DANS LA LUNCH BOX

les produits laitiers
les céréales
les légumes et fruits
la viande ou substitut

Pêle-mêle des p’tites astuces des Expats
Vous nous avez déjà fait part de vos idées pour remplir la boîte à goûter de vos enfants, et bien entendu des difficultés que vous aviez à remplir cette mission chaque matin !!

Vos petits goûters ou lunchs sont :
– sandwich au cream cheese, concombre, tomate
– sandwich au sucre, crêpes…
– crudités, petits bâtonnets de carotte, tomates cerise…
– gâteaux maison
– fromage type vache qui rit,
– sachets de céréales, ou de chips…
– les « bentos » japonaises

Séverine vous propose ses idées en fonction de la saison:

Pour l’hiver:
– Chou râpé, blanquette de poulet, torsades, kiri, clémentine
– Salade de tomates, steak haché, purée de carottes, yaourt, 1/4 poire
– Poisson pané, h.verts, petit-suisses, 1/4 pomme
– Batonnets de carottes, saucisse, purée, yaourt à boire, 1/2 kiwi
– Batonnets de concombres, filet de poisson (cuit au micro-onde avec un filet d’huile d’olive + citron + sel), riz, flan, fraises
– 1 Nem , coeur de salade, fromage blanc, 1/4 pomme
– Salade endive, saumon, ebly, yaourt aux fruits
– Curry de boeuf, riz, yaourt, salade de fruits de saison
– Thon sauté, brocolis, f.blanc, compote, biscuit (type madeleine)

Pour l’été:
lunch-box21. Chou-fleur vinaigrette + oeufs dur, petit suisse, pomme.
2. Salade de crevettes (base laitue + crevettes + avocat), tranche de fromage fondu, ananas.
3. Salade de tomates et brocolis + dés de jambon, kiri, banane sucrée.
4. Salade de pâtes avec dés de concombre, de gruyère et thon en boîte, yaourt, kiwi.
5. Taboulé, poulet froid, mousse de fraise (coulis de fraise + yaourt frappé).
6. Salade de pommes de terre et saucisses (je rajoute un petit oignon nouveau), yaourt à boire, clémentine.
7. Salade de lentilles + carottes, jambon, clafoutis aux poires.
8. Salade de carottes (avec raisins secs et noisettes ou pignons), quiche lorraine froide, kiri, pastèque
9. Ratatouille froide, oeuf dur, fromage blanc, fraises.

QUELQUES IDEES RECETTES VENANT DU MONDE 

Pour les sandwiches:

Nous pouvons aisément nous inspirer des différentes cultures culinaires et proposer aux enfants divers sandwiches.
Ne nous privons pas de notre « fameuse » baguette en la garnissant à notre aise mais varions également notre support : tacos, tortillas, tartines, crostinis, bagels…

A la mode italienne, laissez vous tenter par les Crostini, ce sont les croque-monsieurs italiens, tranches de pain de campagne grillées et garnies par des tomates, mozzarella, salade, anchois, jambon… à vous de créer.

Au Mexique, ce sont les tacos ou tortillas. Garnissez avec une sauce salsa douce, steak haché cuit avec des petits oignons et bien détaché à la fourchette, pois chiches ou grains de maïs ou haricots rouges, en option un peu de fromage.

D’Israël, il y a les bagels, avec du fromage en crème et du saumon fumé (pour que la recette soit économique, mixez 1 ou 2 tranches de saumon avec 250g de fromage en crème et 4 càs de lait, c’est la quantité pour confectionner 4 bagels)

Aux Pays-Bas, il y a les tartines, par exemple le toast Wilhelmine : tranche de pain de mie grillée avec des cubes de fromage de Gouda, d’amandes et d’ananas.

Des Etats-Unis, vous pouvez vous inspirer du sandwich Reuben, c’est du pain de blé beurré, avec de fines tranches de rosbeef, choucroute et mozzarella.

De façon tunisienne, du pain sec grillé, blanc de poulet, tomate, concombre, une cuillerée de crème ou mayo, coriandre, raisins secs, sel, poivre, safran, huile d’olive.

Pour les salades
Bien entendu, toutes les salades à base de pâtes, riz, blé, pomme de terre, semoule… vous rendront service. Jouez avec la couleur en ajoutant des cubes ou lannières de poivrons verts/rouges/jaunes, maïs en grain, tomates, etc… Mettez y du thon, du poulet, des saucisses, les restes d’un poisson cuit au cours bouillon la veille…
Chaque pays d’accueil vous permet d’inventer de nouvelles salades ou restez classique avec la piémontaise, la niçoise, aux macaronis…

A base de viande, de charcuterie

Optez pour les friands (saucisses grillées enroulées dans une pâte feuilletée), ou les cakes salés ou les tartes salées type « quiche lorraine ».

Les brochettes de viande à la mode asiatique ou orientale type « kebab » peuvent être servies dans une boîte à déjeûner. La viande peut être aussi présentée en boulettes, c’est même plus simple pour la manger.

Ou alors des tranches de jambon ou viande froides, abusez des diverses variétés proposées dans les étales des marchés.

A base de méli-mélo, produits laitiers et légumes
Ici, les tartes ou cakes à base de légumes sont les bienvenus comme la quiche aux oignons, le cake au brocoli…

Pensez à la ratatouille servie froide ou au taboulé.

Des pays Arabes, nous avons l’Hummus, ou le Moutabal.

Faîtes des minis pitas dans lesquelles on met un légume rapé et un morceau de fromage.

L’art et la manière de présenter les boîtes à lunch au Japon.

Les « bentos » deviennent un art dans la disposition des aliments pour le plus grand plaisir des yeux !! Jugez par vous même…

Même si ces idées vous ont paru parfois légérement compliquées à réaliser, elles ne demandent en fait qu’un peu d’organisation et une planification d’achats… Souvent, vous pouvez même les préparer la veille.

Faites nous part de vos nouvelles idées, et de vos réalisations!

 

Viviane, Finlande
Mise à jour Octobre 2016

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